人生何處不相逢

當人們都認為肉類食品吃起來香時，

科學家卻警告，食用肉類是誘發癌症的重要因素，

當人類健康面對癌症的嚴重威脅而醫學顯得應對乏力辦法不多時，

科學家們卻又在蔬菜中找到了非常有效的防癌抗癌物質，

那麼哪些蔬菜具有防癌抗癌效果呢，又分別能針對哪些癌症發揮作用呢。

蔬 菜中一些物質能阻斷癌症的發展，科學家在以往的研究中，

提出了癌症發生發展的模型，即癌症的起始階段和促進階段。

起始階段往往是短暫且不可逆的。在輻射、 有毒化學元素等致癌物質的

影響下，人體內埋下了癌症的種子；

促進階段則是由促癌因子反復作用，長達幾年乃至十幾年才引起癌變。

實驗證明，在癌症發展的這兩個階段中，通過一些化學物質的介入，

可以阻斷癌細胞生長，從而達到預防目的。研究指出，

蔬菜中的營養成分和某些植物化學物質

，能對致癌物質和促癌因子起到非常明顯抑制作用。

一、茭白、芹菜等：大腸癌

茭白、芹菜等是富含纖維的蔬菜，進入腸道後，

可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，

促進膽汁酸排洩，對預防大腸癌極為有益，普通人每天要吃一斤。

二、西紅柿：前列腺癌、乳腺癌

西紅柿中含有的西紅柿紅素能促進一些具有防癌、

抗癌作用的細胞素的分泌，激活淋巴細胞對癌細胞的溶解作用。

它又是很強的抗氧化劑，

可殺死人體內能導致老化的自由基。研究表明，

攝入適量的西紅柿紅素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的發病率，

並對胃癌、肺癌有預防作用。

三、紅薯：結腸癌乳腺癌

紅薯中含有一種叫氫表雄酮的化學物質，可以用於預防結腸癌和乳腺癌。

四、胡蘿卜、南瓜等蔬菜：肺癌

胡蘿卜、南瓜等蔬菜中的胡蘿卜素則能夠通過清除體內自由基，

預防肺癌的發生。綠色蔬菜、紅色蔬菜中含有的類黃酮類化合物能顯著增強體內巨噬細胞功能，提高機體免疫力，具有較強的抗癌功效。

五、香菇：強力抑制癌細胞

近年發現，香菇中含1.3－β－葡萄糖苷酶，對癌症有治療作用，

能明顯增強機體抑制腫瘤生長的能力。因此，

香菇在國際上被譽為防治癌症的“核武器”。另外，

香菇的維他命B12含量更是冠絕天下，超過了所有肉類，

也打破了素食者會缺乏VB12這個流行多年的假說。

每天應攝入500—1000克各類蔬菜

作為健康人群，普通人應該盡量多吃蔬菜，每天攝入500—1000克

各類蔬菜，才能夠起到防病、保健作用。對於癌症病人，

在積極配合醫生治療的同時，應根據自身情況，

適當多食用相應的防癌、抗癌蔬菜，可以起到很好的輔助治療作用。

要長壽，就得做“腸勝將軍”

長期便秘導致的腸道污染可能是造成這些嚴重疾病的

主要嫌疑犯之一。而且食欲不振、消化不良、早衰、易疲勞

、老年斑等等一些惱人的問題都和腸道的長期“吸毒”有關。

腸道照顧好 百病不來找

人體內的免疫力70％集中在腸道內，能抵御疾病的侵害，

腸道是保衛我們健康的萬裡長城。