【大紀元2012年06月08日訊】（大紀元記者楊小玫編譯）一項新的研究指出，吃富含Omega-3脂肪酸的食物，可以大大減少產生記憶流失的機會，同時預防阿茲海默症的產生。專家在阿茲海默症患者腦中找到的斑塊及糾結，事實上就是「β澱粉樣蛋白」的堆積物，目前Omega-3是唯一能降低「β澱粉樣蛋白」濃度的營養素。

研究人員曾針對1,219位65歲以上的實驗對象，追蹤他們的飲食超過一年，測試他們血液中的特定蛋白質，叫作「β澱粉樣蛋白」，此種蛋白質與阿茲海默症的發病及記憶力問題有關係。在2010年的一項研究發現，食用Omega-3高含量食物者，得到阿茲海默症的可能性或下降四成，但其中的原因還不清楚。研究人員相信現在這項新的研究成果，將能解釋為什麼了。

這項研究的主要研究員，紐約哥倫比亞大學醫學中心的神經臨床學的助理教授史卡米斯博士說：「澱粉樣蛋白結構在阿茲海默症患者身上是失控的。我們想知道，不同的營養物是否會影響澱粉樣蛋白的多寡。」

史卡米斯博士表示，Omega-3攝取量越多，澱粉樣蛋白的含量就越低。效果是連續的，飲食中每增加一克的Omega-3脂肪酸，澱粉樣蛋白的就可減少二至三成，一克的Omega-3等同於一把胡桃或是半條鮭魚。

這項研究同時也測量實驗對象所攝取的其他營養素含量，包含β胡蘿蔔素、維他命D、維他命B12、維他命E、Omega-6、飽和脂肪酸，以及非飽和脂肪酸。

地中海式飲食通常富含Omega-3脂肪酸，像是青花魚（mackerel）、鱒魚（trout）、鯡魚（herring）、鮪魚（tuna）或鮭魚（salmon）。非魚類的食物，則像芥藍、豆腐、黃豆、胡桃及亞麻子。

雖然從大自然中攝取Omega-3是最好的，但Omega-3的補給品（例如魚油）也有效，但在服用前記得先與您的醫生諮詢，因為這類食物可能與其他的藥物交互反應，帶來不良影響。

（責任編輯：林文）