糖不只讓人變胖，還讓人變老
糖不只讓人變胖，還讓人變老
你有聽過「『糖』會讓人變老」嗎？美國知名的柏瑞特醫生就多次強調，糖不只讓人變胖，還會讓人變老。
你知道嗎？市面上一罐375ml的碳酸飲料含糖量大約是10茶匙，相當於正常人一天所需要的糖分攝取量。雖然人體運作需要糖分提供熱量，但糖分攝取過多，會使醣分子附著於細胞蛋白造成「醣化現象」，使得膠原蛋白與彈力纖維脆化、硬化進而斷裂，引發鬆弛、皺紋等老化現象。
因此，柏瑞特醫生多次強調「糖不只讓人變胖，還會讓人變老」，而最近也有保養品業者，掌握這樣的一個新趨勢，推出全新「抗醣化無齡精華」，主要就是針對修護膠原蛋白及彈力纖維所設計的高機能抗醣精華液。
但，究竟什麼是「醣化作用」？dr. brandt skincare公關副理吳浩蕊指出，這指的是當體內的糖分附著至蛋白質上，並形成交互連結狀態，導致膠原蛋白的結構發生改變，纖維乾化受損，肌膚逐漸失去彈力緊緻度。而當肌膚內的膠原蛋白發生「醣化作用」時，真皮纖維品質就會變差，真皮層亦會不均勻地變薄、變硬，失去維護肌膚健康的功能，還會使肌膚沒有彈性，產生皺紋，鬆弛，同時容易遭受陽光侵害。
而在消化過程中，碳水化合物將分解為糖分，再由人體吸收，同時間這些分解出的終極產物也成為對肌膚細胞有害的物質，這些糖分將黏著於細胞膜，進一步引起發炎反應，造成導致膠原蛋白崩解， 醣化作用因此成為過早老化的主因之一。
因此，身體需要的是適量的糖分提供身體正常運作所需的能量，而細胞所需要糖分也僅止於此，過多便會成為身體及肌膚的負擔。而缺乏彈力緊緻度是肌膚老化所呈現的主要問題之一，攝取過多的糖分將使纖維組織硬化，肌膚失去彈力緊緻度，進而導致鬆弛下垂及皺紋的產生。
柏瑞特醫生提醒，特別是攝取過量全脂起司、牛油、紅肉、麥片、烤過的食品及零食都會增加老化速度。而選擇低脂食品、水果、蔬菜及全麥可以使肌膚更健康。另外，食物的料理的方式對於維持健康及年輕肌膚也是非常關鍵的，炭烤、焦糖或高溫烘焙也會造成醣化作用。
同時，柏瑞特醫師也建議改用生食、水煮或燉煮的方式來料理食物，而為達到最佳效果，也可透過檢視食品標籤，確認含糖量，及避免攝取過多蔗糖，玉米糖漿，果糖，蜂蜜。
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中醫治療冬季癢可分內治與外治法。中醫師李明哲表示，內治法分為血虛、陰虛體質個別調理。外治法部分，則可應用紫雲膏外用，改善皮膚症狀。平常也應配合避免洗澡水溫過高，長時間使用電暖器，皮膚避免過度搔抓，同時可以多補充膠質食物作為保養。 李明哲醫師表示，中醫治療冬季癢，在內治法部分，針對血虛者，可用藥方四物湯（當歸、川芎、芍藥、地黃）、八珍湯（當歸、川芎、芍藥、熟地、人參、白朮、茯苓、甘草、生薑、大棗）、當歸飲子（當歸、生地、白芍、川芎、何首烏、荊芥、防風、白疾藜、黃耆、甘草）等調理。而陰虛者，治療可用六味地黃丸（熟地黃、山茱萸、山藥、澤瀉、丹皮、茯苓）、加味逍遙散（柴胡、當歸、白芍、白朮、茯苓、炙甘草、牡丹皮、梔子）、一貫煎（沙參、麥冬、當歸、生地、枸杞、川楝子）等調理。 外治法部分，可用紫雲膏調理，做法為將當歸五錢、紫草一兩切成小碎片，放進三百五十毫升的麻油中浸泡二到三天，然後將麻油及浸泡過的當歸、紫草放入鍋中加熱到一百三十度約二十到三十分，注意時間不要出現焦味，接著將加熱過的油過濾取出，炸乾的當歸與紫草則丟棄不用，等到溫度約降到九十度加入蜜蠟攪拌，最後溫度為六十度時加入冰片，攪伴均勻後就可以倒入瓶中待其凝固，便完成。 如何預防冬季癢？醫師提醒，應避免洗澡過度、水溫過高(泡湯)、或是使用清潔係數太高的沐浴用品，以免導致皮膚油脂流失，造成冬季癢的情況。還有避免使用電暖器，如果要使用可以在室內放一杯水以維持室內相對溼度，避免皮膚乾燥。同時避免熬夜及刺激性飲食，以免導致陰虛或是造成燥熱體質，皮膚變的乾燥。 另外，皮膚若發癢不要搔抓，若產生傷口應該就診治療，尤其是糖尿病的老年患者。洗完澡立刻使用潤膚產品，針對皮膚癢的部份，平常如果發現皮膚有乾燥現象也該立即使用。飲食部份，可以補充膠質，例如木耳等。
【2009/11/25 台灣新生報】 |
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