人生何處不相逢

傳統故事和現代科技共同印證 " 少食的威力 "

　　「粗茶淡飯、少食」到底給人體健康帶來了多大的好處，

我們會發現，無論是先人的智慧，還是現代的科學實踐，

共通點都是證明了「粗茶淡飯、少食」和健康之間

有著莫大的聯繫。這實在是很有意思的事情。

日本江戶時代觀相家的至理名言：人的命運在於飲食

在江戶時代，有一位著名的觀相家叫做水野南北。這個水野南北曾經是個十分粗野的人，他自幼父母雙亡，很小就學會了喝酒，

長大之後只知道喝酒、賭博、打架，

甚至進過監獄。

有一天，路邊一個算命的人斷言說南北「面呈死相」，

南北雖說粗野了一些，但也一樣惜命，

為了擺脫死相就想出家當和尚。

寺院主持說可以收留他，但前提條件是，他必須在

一年之內不吃米飯，只吃小麥和豆子。

於是南北開始靠做苦力生活，並且一直堅持不吃米飯。

一年以後，南北再次去那個寺院的路上，

又遇見了說他「面呈死相」的算命人，他看到南北的臉之後非常吃驚，就問他積了怎樣的功德才可以擺脫死相。

在那一年的時間裡，南北並沒做過什麼能夠積功德的特別的事，

要說和以前的日子有什麼不同的話，

那就是只吃小麥和豆子的事。但是，算命的人聽了之後卻感歎道: 「節制飲食就是對天地的功德，也才最後導致你改變了面相」 。

南北聽了算命人的話之後，對看相產生了興趣。

之後他在很多地方工作過，理發館、澡堂、火葬場等等，

但是一直沒有放棄研究面相和骨相，

最終成了一位非常有名的觀相家。

看過無數人的面相之後，南北發現一個道理:

「人的命運在於飲食」。吉相者暴飲暴食也會運勢盡失，

相反地，凶相者如果可以粗茶淡飯地過日子，

也能夠時來運轉。

來自現代醫學現場中的關於「少食威力」的報告

　　紐約新奈山（ Mount Sinai ）醫大的 R

古羅斯教授在

1985 年做了下面這樣一個實驗：

找一些小白鼠，讓它們吃得飽飽的，然後給他們照射一定數量的放射線，這些小白鼠患癌症的幾率是100% 。但是如果只讓它們吃五分飽的話，患癌症的幾率急劇減少，15只雄鼠中有1只，29只雌鼠中有9只。

關於空腹和疾病的關係，九州大學醫學部的久保教授也做過同樣的小白鼠實驗：
　　患了 SLE 系統性紅斑狼瘡（自我免疫疾病）、

平均壽命只有10 個月的小白鼠。如果將其食物中的卡路里量

控制在60%的話，他們的平均壽命可以延長兩倍。

「老鼠和人是不是不太一樣啊？」您可能會這樣想，

請看看美國和西班牙學者的報告：

美國艾默裡大學醫院的 S 漢姆斯菲爾德博士的實驗報告指出：

把平均年齡50歲的癌症重症患者隨機抽取100名，

分成A、B兩組:

讓A組的50人吃醫院裡的普通飲食，B組的50人除了普通飲食之外還有湯，湯裡添加了很多蛋白質、各種維他命等高級營養素。

結果， A組的患者平均生存天數是300天，B組僅為75天。

在西班牙的一個養老院裡，對這樣兩組患者進行了觀察：

其中一組每天攝取1800卡路里熱量的食物，另外一組每隔一天節食一次，結果進行節食的一組遠比另外一組要長壽很多。

高熱量、高蛋白的美食往往是疾病的元兇

肉類、蛋類、牛奶被認為是營養食品的代表，其理論根據是：

人類的身體由蛋白質構成，

所以必須多攝取一些品質優良的蛋白質。

在日本，直到現在還鼓勵大家多吃這類食物。

但是在美國早在 1975 年，這些「營養食品」就已經受到了質疑。

在美國，很多人都死於心肌梗塞、癌症、肥胖、

腦梗塞等疾病，為此，美國上議院還設立了營養問題特別委員會，美國的醫學家對世界各地的營養狀態和疾病狀態進行了調查。

經過兩年的時間，他們提出了「 dietary goal ( 飲食的目標 ) 」，

大概內容是：美國人的飲食中應該有 55~60% 的碳水化合物，

以水果、蔬菜、未去殼的穀物、雞肉、魚、脫脂牛奶、

植物油等為主要食物，

盡量少吃牛奶、肉類、蛋類、黃油

、脂肪以及含砂糖較多的食物 。

這個營養問題特別委員會的報告中提出的理念概括起來就是

「用粗茶淡飯代替精細美食 」。

在美國曾經每10萬人有380人死於心肌梗塞，

但是這個報告提出以後，死亡人數減少到250人，

包括日本在內的發達國家中，因癌症死亡的人也開始減少。