人生何處不相逢

珍愛果皮好處多

前言

感謝好友 Peter 所轉寄來的「珍愛果皮」，原來有些水果的「果皮」，可為身体帶來不少好處，只是我們不知道，卻把它「剝」除或「切」掉；看了這篇文章之後，不但覺得可惜，而且頗有「暴殄天物」之感！

我的一位居美的親戚，他多年飽受腳底長「雞眼」之苦， 曾看過不少醫生都沒治好；有一天鄰居老華僑教他，試著把「香蕉皮」墊在鞋的底墊上 (香蕉皮的黃面朝下，白面朝上)，多日之後居然雞眼消失了，真的好神奇！

記得日前我寫過「十種水果的特殊療效」，並未提及「果皮」，正好做個「補充」，讓更多的朋友一起分享。祝您「健康、快樂」！

本文- Pingyu Yang

人們在吃瓜果時習慣將瓜果的皮丟棄，其實「果皮」對人體的保健和除病有良好的功效，有些營養成分還勝過果肉！「吃葡萄不吐葡萄皮」不只是一句「繞口令」，也是一句健康飲食的良言，也可套用在很多其他的瓜果上。

我們最好是食用「有機水果」，選用「綠色食品認證」的也可以；如果您兩者都辦不到，那至少以「新鮮」為標準。但「切記」必須清洗掉表面的化學物質(如農藥等)，否則就「得不償失」了！

蘋果皮抗氧化

蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素 C 緊貼在果皮的部位。據專家研究表示，蘋果皮比果肉的抗氧化性更強。

梨皮清心潤肺

梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗淨切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自製泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。

橘子皮開胃化痰

橘皮富含大量維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素。橘皮粥芳香可口，能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣、提神。

葡萄皮降血脂

葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。 紫葡萄皮中的黃酮類物質，還有降低血壓的功效。

香蕉皮治皮膚瘙癢症

香蕉皮中含有抑制真菌和細菌生長繁殖的焦皮素。對足癬，手癬，體癬等引起的皮膚瘙癢症，有良好療效。取香蕉皮 30-60 克，煎湯服用，可輔助治療高血壓。[註: 有點年紀的朋友可能都聽說過這個妙方，失戀時吃香蕉皮可以減輕痛苦。]

西瓜皮清熱解暑

西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。可以涼拌或做湯。

冬瓜皮利水消腫

冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。

黃瓜皮能排毒

黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華之所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維他命 C 充分吸收，且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。

番茄皮預防癌症

番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病，預防癌症，在番茄皮中含量最多。因此，番茄帶皮吃最營養。

茄子皮保護心血管

茄子是心血管病人的食療佳品，大量營養物質蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還影響人體對鐵的吸收。

火龍果皮非常珍貴

富含強抗氧化和提升免疫力的物質-花青素，後者能在人體血液中保存活性 75 小時，抗氧化能力比胡蘿蔔素強 10 倍以上，具有抗自由基、防衰老、抑制老年癡呆症等作用。

五歌心得

這個世界真奇妙！例如宇宙是如何「無中生有」的？即使人類科技再怎麼進步，此問題仍停留在「不知其然，也不知其所以然」的階段。例如「爆炸論」，說是在百億年前，有一個「點」突然在「一瞬間」爆炸開，就形成了這個宇宙！

您相信真的是如此嗎？這些靠一大堆「數學公式」所「演算」和「推演」出來的理論，聽聽就好！或許問題的「癥結」在於思維「層次」的不同，因人類的「智慧」不夠高，一直被「困」在「有限」的「範圍」裡「原地打轉」 …

p因 層次不同，思維就不同

但不可否認的，這世界的一切「問題」都是因「有」而產生。比如說：因為有「腳」，就有「鞋子」的問題；因為有「種植」，就有「農藥」的問題…。現代人「莫名其妙」罹患「癌症」的機會，愈來愈大；究其原因，與「農藥殘留」不無「關聯性」，只是大家並不太「注意」而已！

家庭主婦在家勤於「洗清蔬果」應該不是問題，但對「餐飲業」而言，那就很難說了？餐飲業者會不會「將心比心」，像主婦們一樣為自己家人著想，認真地「洗清蔬果」？廚房裡又有誰看到？「問題」就出在這裡！

現代的工商社會裡，「外食族」何其多；除非業者能把「餐飲業」當作「良心事業」來經營，大家的「健康」才有保障！

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