人生何處不相逢

營養治療應根據不同類型，給予適當的飲食。養成定時排便的習慣，避免經常服用瀉藥和灌腸，適當增加體力活動。
1．痙攣性便秘
　　(1)無粗纖維低渣飲食先食低渣半流質飲食，禁食蔬菜及水果，後改為低渣軟飯。
　　(2)適當增加脂肪脂肪有潤腸的作用，脂肪酸可促進腸蠕動，有利於排便；但不宜過多，每天應＜100g 。
　　(3)多飲水多飲水及飲料，保持腸內糞便濕潤，以利通便，如早晨飲含蜂蜜的水等。
　　(4)進食洋粉製品洋粉在腸內可吸收水分，使糞便軟滑，體積增加，利於排泄。
　　(5)禁食刺激食物禁止飲用烈酒、濃茶、咖啡、辣椒、咖喱等刺激性食品。
2．梗阻性便秘
　　若為器質性病變引起的，應首先治療疾病，去除病因，如直腸癌、結腸癌等。若為不完全性梗阻，可考慮給予清流質飲食。飲食僅限於提供部分熱能，並最低限度降低食物殘渣，以胃腸外營養作為供給熱能及營養素的主要方式。
3．無力性便秘
　　(1)高食物纖維飲食多供給含食物纖維多的食物，刺激腸並促進胃腸蠕動，增強排便能力；如粗糧、帶皮水果、新鮮蔬菜等。
　　(2)多飲水多飲水及飲料，使腸保持有足夠的水分，有利糞便排出。
　　(3)供給B族維生素多食用含B族維生素豐富的食物，可促進消化液分泌，維持和促進腸蠕動，有利於排便。如粗糧、酵母、豆類及其製品等。
　　(4)多食產氣食物多選食易於產氣的食物，以促進腸蠕動，有利於排便；可選用洋蔥、蘿蔔、蒜苗等。
　　(5)高脂肪飲食
　　適當增加高脂肪食物，植物油能直接潤腸，且分解產物脂肪酸有刺激腸蠕動作用。可選用花生、芝麻、核桃，及花生油、芝麻油、豆油等，每天脂肪總量可達100g 。供給潤腸通便食物，如洋粉及其製品、銀耳羹等。
　　(6)飲食禁忌禁忌煙酒，以及辛辣的食物等，因為這些食物對通便不利。
4．食譜舉例
　　高纖維多脂肪飲食參考食譜如下
(1)食譜組成(g)
　　第一次麥片120富強粉50蔥白80雞蛋50豆油10鹽2
　　第二次牛奶220白糖20
　　第三次粳米120洋蔥100牛瘦肉75青菜150青魚75豆油10鹽3
　　第四次紅棗50白糖20
　　第五次粳米100玉米50芹菜150豬瘦肉60刀豆100香菇15豆油5鹽
便秘方--五仁粥
　　【來源】經驗方
　　【原料】芝麻松子仁胡桃仁桃仁(去皮、尖，炒)甜杏仁各10克 粳米200克
　　【製作】將五仁混合碾碎，入粳米共煮稀粥。
　　【用法】食用時，加白糖適量，每日早晚服用。
　　【功效】滋養肝腎，潤燥滑腸。適用於中老年氣血虧虛引起的習慣性便秘[/url]。
便秘方--桃花粥
　　【來源】經驗方
　　【原料】鮮桃花瓣4克(幹品2克)粳米100克
　　【製作】將粳米煮粥，粥熟，放入桃花瓣，稍沸即可。
　　【用法】隔日服1次。
　　【功效】消腫滿，下惡氣，利宿水，消痰飲積滯。治大便艱難。
　　【宜忌】通便即停，不呆久服。桃花偏涼，適用於腸胃燥熱便秘[/url]。
便秘方--蘇麻粥
　　【來源】《濟眾新編》
　　【原料】蘇子15克 麻子30克 粳米30克
　　【製作】先將蘇子、麻子搗爛和水濾取汁，入米煮作粥。
　　【用法】空腹食用。可長期服。
　　【功效】順氣潤腸。適用于老人、婦女產後以及久病體弱者大便秘結艱澀。
便秘方--松仁粥
　　【來源】《本草綱目》
　　【原料】松仁15克 粳米30克
　　【製作】先煮粳米粥，後將松仁和水研末作膏，入粥內，煮二三沸。
　　【用法】空腹食，每日3次。
　　【功效】潤腸通便。適用於老年氣血不足或熱病傷津引起的大便秘[/url]結者。
便秘方--人乳粥
　　【來源】《壽世青編》
　　【原料】健康哺乳期婦女乳汁若干粳米50克 酥油3克
　　【製作】先煮粳米粥，臨熟去湯下乳，再煮片刻，加酥油調勻即可。
　　【用法】任意食用。
　　【功效】補虛養血，潤肺通暢。治虛人便秘，症見身體羸瘦、面色少華、大便乾燥者。
便秘方--糯米粥
　　【來源】《聖濟總錄》
　　【原料】糯米100克 檳榔炮製搗末15克 郁李仁去皮研為膏15克 火麻仁15克
　　【製作】先以水研火麻仁濾取汁，入糯米煮作粥，將熟，入檳榔、郁李仁攪勻。
　　【用法】空腹食用，每日2次。
　　【功效】理氣，潤腸，通便。適用于胸膈滿悶、大便秘結。
便秘方--大麻仁粥
　　【來源】《食療本草》
　　【原料】大麻仁10克 粳米50克
　　【製作】先將大麻仁搗爛水研，濾汁，與粳米煮作粥。
　　【用法】任意食用。
　　【功效】潤腸通淋，活血通脈。適用於產後血虛便秘[/url]、小便不通利、關節凝澀等。
　　【宜忌】大麻仁食入過量可致中毒，故不宜過量。
　　便秘方--冰糖燉香蕉
　　【來源】廣東民間驗方
　　【原料】香蕉2只冰糖適量
　　【製作】將香蕉去皮，加冰糖適量，隔水蒸。
　　【用法】每日服2次，連服數日。
　　【功效】清熱潤燥，解毒滑腸，補中和胃。適用于虛弱病人的便秘。
神經性便秘的簡易食療方　　一、香油拌菠菜：菠菜250克 ，入沸水中淖3分鐘撈起。拌上10克 麻油，加味精和精鹽適量，拌勻即食。每天1―2次，連吃數天。
　　二、香蕉羹：香蕉2只，冰糖適量。將切片香蕉和冰糖置鍋內，加適量水同煮。每天吃2次，連服數天。
　　三、銀耳大棗羹：銀耳5克 ，大棗10枚，冰糖25克 。將銀耳清水泡發12小時，置碗中加大棗、冰糖，隔水蒸1小時。每天早晨空腹食用，連服數天。
　　四、蜂蜜鹽水。蜂蜜40克 ，食鹽4克 ，兌溫開水服。每天早晚飯前空腹服用，可連服用1周。
便秘的中醫食療
　　(1)胡桃粥：胡桃10個，粳米100克 。①將胡桃肉搗碎，粳米洗淨。②粳米、胡桃肉放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮至米爛成粥即可。每日一次，作早、晚餐食用。大便稀薄者忌食用。
(2)桑椹芝麻糕：桑 椹30克 ，黑芝麻60克 ，麻仁10克 ，糯米粉700克 ，白糖30克 ，粳米粉300克 。①黑芝麻放入鍋內，用文火炒香。桑椹、麻仁洗淨後，放入鍋內，加清水 適量，用武火燒沸後，轉用文火煮20分鐘，去渣留汁。②將糯米粉、粳米粉、白糖放入容器內，加藥汁，清水適量，和成麵團，做成糕，在每塊糕上撒上黑芝麻，上籠蒸15～20分鐘即成。每日1次，早、晚餐服用，適宜老年人腸燥便秘[/url]者。
(3)桂花核桃凍：石 花(洋菜15克)，核桃仁250克 ，糖桂花少許，菠蘿蜜適量，奶油100克 。①核桃仁加水磨成漿。②鍋內放入清水250毫升，石花15克 ，用中火燒至糖溶 化，加白糖拌勻；再加核桃仁漿拌勻；最後將奶油放入鍋攪勻；轉用文火煮沸後，出鍋倒入容器內。③核桃仁糖漿晾涼後，放入冰箱內，待核桃仁糖漿凍結後取出， 用刀劃成菱形塊，裝盤，撒上桂花，淋上菠蘿蜜，再澆上冷甜湯或汽水即成。當甜點食用，適用於無力性便秘[/url]者食用。
(4)豬油蜜膏：豬油100克 ，蜂蜜100克 。豬油放入搪瓷杯內，加蜂蜜，用文火燒沸後，停火晾涼。將油與蜂蜜攪均勻即成。每日2次，每次一湯匙。適用於腸燥便秘者食用。
(5)芝麻粥：黑芝麻6克 ，粳米50克 ，蜂蜜少許。①燒熱鍋，放入芝麻，用中火炒熟，並有香味時，取出，粳米洗淨。②粳米放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮，至米八成熟時，放芝麻，蜂蜜，拌勻，繼續煮至米爛成粥。每日2次，作早、晚餐服用。具有潤腸通便作用。
(6)紅薯粥：紅薯50克 ，小米50克 。①紅薯洗淨去皮，切成一寸長，五分厚的小塊。小米淘淨。②小米、紅薯放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮至米爛成粥。每日2次，早、晚餐服用。適用於習慣性便秘者食用。
(7)拌菠菜：將菠菜100克 洗淨，放入沸水中焯約3分鐘，撈出瀝水後切段，酌加芝麻油、食鹽、味精拌勻即成。適用於大便不暢者。
(8)首烏粳米粥：取何首烏30克 ，水煎濃汁，去渣後與粳米100克 ，清水適量共煨粥，調味服食。日服2次。適用於便秘、失眠者。
(9)土豆汁飲：取鮮馬鈴薯(土豆) 250克，洗淨去皮，搗爛絞汁。每日晨起空腹飲服15毫升。用治便秘。
(10)牛奶雞蛋飲：將雞蛋1枚去殼，放入牛奶250毫升中攪勻，煮沸後待溫，加入少許蜂蜜即成。晨起頓服。適用於習慣性便秘者。
(11)炒竹筍：取竹筍250克 ，去皮切片，用植物油50毫升按常法炒熟。佐餐，可常食。適用於經常便秘 (12)蘿蔔湯：將蘿蔔250克 洗淨，去皮切塊，煮湯服。適用於習慣性便秘者。
(13)杏仁粥：取杏仁10克 ，煎汁去渣，與糯米50克 ，清水適畏共煨粥。每日2次。適用於大便不暢、咳喘日久者。
(14)煮豬腸：將豬肥腸1根洗淨後納入黑芝麻100克 ，升麻15克 ，兩端紮緊。將腸放入鍋中，酌加生薑、黃酒、食鹽、清水，文火煨熟即可取食。適用於便秘、脫肛者。
(15)決明子茶：取決明子30克 ，水煎代茶，頻飲。適用於便秘、目糊者。
(16)松仁散：將適量松子仁研末，調入蜂蜜15毫升，頓服。用於大便不通者。
(17)炒核桃仁：取適量核桃仁，微炒後搗爛，加入少許白糖拌勻即成。日服2次，每服20克 ，熱開水送下。適用於便秘伴痔瘡者。
(18)黑芝麻糊：取黑芝麻75克 ，蒸熟後搗如泥，加入蜂蜜90毫升調勻，用熱開水沖化即成。日內2次分服。適服於慢性便秘伴高血壓者。
(19)薑汁菠菜：菠 菜250克 ，生薑25克 ，食鹽2克 ，醬油15克 ，麻油3克 ，味精1克 ，醋1毫升，花椒油1克 。①擇去菠菜黃葉，削去鬚根保留紅頭，再折成6～7釐米的長 段，用清水反復淘洗乾淨，撈出瀝去水待用。生薑洗淨後搗汁待用。②鍋內注入清水約1000毫升，燒沸後倒入菠菜略焯，約2分鐘即可撈出瀝去水，晾涼待用。 ③將薑汁和其他調料拌入菠菜，拌勻後即可食用。佐餐食之。通腸胃，生津血。適用於腸燥便秘有較好療效，也可供老年便秘、習慣性便秘者食用。
(20)蜂蜜香油湯：蜂 蜜50克 ，香油25克 ，開水約100毫升。①將蜂蜜盛在瓷盅內，用筷子或小勺不停的攪拌，使其起泡。②將開水約100毫升，晾至溫熱(約45℃)時，徐徐 注入蜂蜜香油的混合液內，再攪勻使其3種物質成混合液狀態，即時服用。早晨空服飲用。蜂蜜補虛潤腸，與香油同用潤腸之功更雄。加水作湯，用於津虧便秘，熱結便秘，習慣性便秘，服之立效。
(21)二仁通幽湯：桃仁9粒，郁李仁6克 ，當歸尾5克 ，小茴香1克 ，藏紅花15克 。將上5味合煮於砂鍋，30分鐘後去渣即可。代茶頻飲。潤腸通便，行氣化瘀消脹。主治因血脈瘀阻、阻膈大便，以致腹部脹滿，大便不通之症。
(22)黑芝麻土豆汁：土豆和黑芝麻各適量。先將適量土豆洗淨，搗爛絞取汁漿(量在1/3到1/2杯，150克 以上)；再取黑芝麻數勺，用土豆汁沖服。每早空腹服半杯。增強大腸蠕動。主治大便秘結[/url]
(23)鳳髓湯：松子仁30克 ，核桃仁60克 ，柏子仁30克 。將松子仁、柏子仁、核桃仁搗爛研膏，用熟蜜拌之。每日1次，每次6克 ，用溫開水送服。以15～20天為1個療程。生津潤燥。主治因津傷液燥而引起的大便秘結。尤宜於老年人便秘。
(24)四仁通便飲：甜杏仁、松子仁、大麻子仁、柏子仁各10克 。將四仁共搗爛，加開水500克 沖泡，加蓋片刻。當茶飲用。潤腸通便。為老年津枯液少，陰虛所致的便秘者的理想輔助飲料。
(25)腸耳海參湯：豬 大腸300克 ，黑木耳20克 ，海參30克 ，調味品各適量。將豬大腸翻出內壁用細鹽搓擦去污穢之物，洗淨切段；海參用水發好切條狀；木耳溫水發好洗淨；三者共放鍋中加水及調味品文火燉煮30分鐘，大腸熟後飲湯食腸。佐餐食之。滋陰清熱，潤腸通便。適用于陰虛腸燥之便秘的治療。
(26)蘇子麻仁粥：火麻仁、紫蘇子各40克 ，粳米50克 。將兩藥淘洗乾淨，烘乾打成細粉，加入熱水適量，用力攪勻，傾取上清藥汁備用；粳米淘淨入鍋內，加入藥汁，用中文徐徐煮熬成粥即成。每日1次，佐餐食用。潤腸通便，養胃陰，益胃氣。用於老年津虧便秘，產後便秘和習慣性便秘等症。
(27)郁李仁粥：郁李仁6克 ，薏苡仁30克 。將薏苡仁淘淨備用；郁李仁研碎，放入鍋內，加適量清水，用中火煮10分鐘，去渣留汁，加上薏苡仁，注入適量清水，用文火煮至米爛成粥即可。每日1次，早餐食用。潤燥滑腸。適用於大腸氣滯，大便燥澀不通。
(28)柏仁黃精蜜酒膏：柏 子仁100克 ，黃精100克 ，蜂蜜250克 ，白酒250克 。先將柏子仁放入白酒內浸泡，6～7小時後取出曬乾待用；黃精搗碎加清水適量，文火煎取濃汁，再 放入柏子仁繼續文火熬至漿糊狀，加入蜂蜜攪熬成膏；涼後盛入玻璃瓶中蜜封備用。每日1～2次，每次2湯匙，空腹服，用溫開水或溫黃酒送下。潤腸通便。適宜於老年人大便秘結者食用。
(29)蜜胡桃：蜂蜜100克 ，胡桃(核桃)肉100克 ，香油250克 。將香油放鍋內燒至七成熟，分次放入胡桃肉炸至黃酥，撈出控幹油後搗成細末，加入蜂蜜攪成糊狀，放乾淨容器內保存。每日1～2次，分5～10次服完。滋陰潤燥。可治療老年性大便秘結。
(30)麻仁栗子糕：芝麻仁、火麻仁各適量，栗子粉、玉米粉各30克 ，紅糖少許。將芝麻仁、火麻仁淘洗乾淨，晾乾，研末，與栗子粉、玉米粉、紅糖拌勻，加水適量，和麵成糕，上籠用武火蒸45分鐘即可。佐餐食用。補脾健胃，益腎寬腸。適用於因腎氣不足所致的便秘等症。