《一般帶原者－正常飲食 遠離煙酒 多吃蔬果》
若是不活動型帶原者、慢性Ｂ型肝炎患者或早期肝硬化的患者，在飲食上並沒有特別的限制，只要新鮮、自然的飲食即可，避免過多的人工香料或醃漬、燻烤的食物。
至於其他包括抽煙、喝酒、含有黃麴毒素的食物等，應儘量避免。
沒有任何一種食物可以像仙丹一樣，吃下去就讓肝臟機能突然活化起來，或是讓肝臟突然強壯起來或恢復正常，所以不需要特別的「補」，只要均衡飲食即可。
《急性Ｂ型肝炎發作－高蛋白 高熱量 適當脂肪》
為了肝臟組織的修復，可以攝取比平常多1.5至2倍的蛋白質，如魚、肉類、牛奶等，避免攝取過多的動物性油脂及膽固醇。
若是因肝炎發作造成食慾不佳，可以使用如蔥、薑、蒜、檸檬等天然香料，以提昇食物的口味，促進食慾。
此外，可以多吃水果以增進維生素的攝取。
精算營養組合，肝病患者也能吃得好
肝病病人的飲食守則很簡單，主要以均衡飲食為基礎，並應隨著病情不同做調整，對於熱量、營養素和水分的攝取必須適量並慎選，才能協助肝臟運作更佳、減緩併發症的發生。
３大重點－－熱量、水分、營養素
肝臟是人體最重要的化學工廠，有合成、轉化、解毒、新陳代謝等功能。肝臟幫助身體有效利用食物中的醣類、蛋白質、脂肪、維生素、及礦物質。當罹患肝炎或肝硬化等肝病時，身體對於食物營養素的利用就會改變，使病人無法獲得足夠營養。
所以，無論是希望預防肝病、或者已是肝病患者，都一定要作到營養充足均衡、規律適度運動，以及良好生活習慣等基本原則。而在營養攝取這一環，肝病病人的飲食重點在於注意熱量、營養素和水分足夠，才可協助肝臟運作更佳、減緩併發症。
肝病患者最基本的營養攝取重點：
1.適當熱量，維持合理體重：
醣類為人體可用能量之主要來源，如五穀根莖類。但過多熱量會促使肝脂肪的合成，造成脂肪肝。因此，若體重能減少5％，對於身材肥胖又有脂肪肝者的肝功能指數下降即有幫助。年節期間喜歡大吃大喝者，可要特別控制自己的熱量攝取喔！
2.足夠蛋白質：
蛋白質是構成肌肉和免疫系統「抗體」的主要成分，但過量蛋白質攝取反倒會加重肝臟負擔。而在蛋白質品質方面，曾有肝性腦病變（肝昏迷）患者，對於植物性蛋白（豆類）和奶類蛋白接受性似乎較好，肝病患者可要好好選擇合適的蛋白質來源。
3.避免高脂肪：
如果攝取過多脂肪，脂肪就會堆積在肝中，影響肝功能。因此，肝病病人最好減少油炸、油煎的烹調方法，並避免攝取高脂肪食物。每天脂肪佔總攝取熱量最好小於30％。所以年節菜色的烹調，最好少油膩、多清淡。
4.適量維生素和礦物質：
肝臟負責某些維生素的活化和儲存，也是礦物質存放的重要器官，如果人體攝食的維生素和礦物質超過肝臟負荷量，就容易對肝臟造成傷害。所以，維生素和礦物質的補充可不是「多多益善」，應適量就好，維他命丸可不要猛吃過量。
5.每日５蔬果：
每天3份蔬菜、2份水果。蔬果富含的維生素和礦物質可以讓體能保持巔峰。蔬果中的纖維質更有助於控制血糖及血脂肪，減低慢性疾病上身的機會。「天天5蔬果」不僅是肝病患者的飲食守則，也是防治癌症及慢性病上身的飲食策略。
３大禁忌－－酒精、鹽分和液體
1.酒精：酒精會使肝病加重，也影響其他營養素的吸收利用，因此最好避免喝酒精性飲料。
2.鹽分：當有腹水症狀時，可能需要減少高鹽食品的使用，因為鹽中的鈉會使水分滯留體內，導致水腫問題不易減緩。醃漬、罐頭食品、培根、香腸臘肉、冷凍餐包、鹽、醬油等調味料、重口味零食（如：洋芋片、豆乾等）等均須減少或避免。
3.液體：如果有腹水或下肢水腫，就必須減少攝取液體食物，而所謂的液體食物包括食物中原有的水分、開水、牛奶、果汁、汽水和其他飲料。
因此，特別要提醒肝病患者，酒精、過高的鹽分及過多的液體，都是「禁忌品」，少碰為妙。
肝炎病人注意適當休息，肝炎病人活動以自我感覺良好即可，若感倦怠乏力就須注意休息。睡覺時不妨採左側臥，可改善肝臟的血液循環。
型肝炎是如何傳染的？
１經由帶有Ｂ型肝炎病毒的針頭或消毒不完全的醫療器材所傳軟染.
２輸血時不慎輸入帶有Ｂ型肝炎病毒的血液.
３母親是Ｂ型肝炎之帶原者，在生產時病毒經由胎盤．臍帶或產道等
傳染給新生兒.
＊Ｂ型肝炎的流行情形：
我國台灣地區約有１５～２０％的國民帶有Ｂ型肝炎病毒，成年人約
有百分之七十五至八十感染過了，而且大部分是在兒童時期被感染的.
帶有Ｂ型肝炎病毒的人，
會傳染給別人.有些會演變成慢性肝炎．肝硬化．肝癌，而危害了健康
和生命。
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