人參保存篇／3撇步 要注意
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，諮詢／康華中醫診所院長張家蓓】
因人參含有多種營養物質，極易生霉、引來蟲蛀，因此需要更費心保存。一般保存方法有下列三種：
1.密閉收藏：在可密閉的缸、筒、盒的底部，放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭等，再將參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲蛀或發霉。
2.冰箱冷藏：將參放入乾淨的塑膠袋封存，放人冰箱冷藏。如參未乾，最好先放入冰箱冷凍櫃。
3.長蟲處理：若參已生蟲，可先輕敲除蟲，再放在陽光下曬或以50度烘烤；若有點發霉，可先曬乾或烘乾，再用軟毛刷刷去霉塵，再以溫水刷淨、曬乾。
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