人生何處不相逢

陰陽五行學說中的五色與人體健康有關，也各自有其分屬的臟腑，五色養生的概念多與四季節氣相互搭配，以遵循大自然萬物生成法則，讓食物中的營養價值發揮到最大的功效。

《黃帝內經》根據五行學說，把食物與自然界中的許多事物與屬性連接起來，而在人體中，

則以五臟為中心，以五味、五色、五臭等與四時五臟相配屬，從而延伸發展了「五味所入」及

「色味當五臟」等論述。

行政院衛生署中醫藥委員會委員陳旺全博士說明所謂的五行，是指「金木水火土」五種物質，

交替形成天體運行的道理，而萬物也在這套變化中互利互生。當傳統中 醫將此對應在人體時，

五行各代表了身體不同的部位：「木為肝、火為心、土為脾、金為肺、水為腎」。此外，

更依照春夏秋冬四季的變化來做季節調理，如春天新 葉長，因此，

就用萌芽的青色食物來幫助體內生長、以紅色溫熱夏季的體內之血、

黃色食物則用以調解長夏之脾胃、秋天則以白色調理肺部、冬天則用黑色來豐富身 體的水分。

人體中也有五色

根據研究顯示，人只有在最放鬆的時候，面對壓力才能遊刃有餘，同樣地，身體也一樣，

機能一旦出現問題，只有最自在的面對環境給予的一切，才能達到平衡，這也是最不傷身的養生方式。

傳統中醫就是利用這個原理，運用五行五色，把人體和自然環境與四季更迭、

二十四季節氣變化環環相扣，形成代謝的規律，這也就是五臟的運行法則。

五色食物則可讓人體與宇宙之間形成一個相互收受、應通的關係，展現天人合一的飲食觀念。

陳旺全指出，在五色中，赤紅紫色，屬火，是心之苗；青色屬木，是肝之苗；黃色屬土，

是脾之苗；白色屬金，是肺之苗；黑色屬水，是腎之苗。這五種正常與異常的氣色，

同時也是體內五臟六腑生理或者病理狀態的外顯狀況，可說是五臟六腑精微的外象。

有時五色也會出現在臉上，但這卻是內臟病理變化的外在表象，人體一旦出現這些徵兆後

，如果不及時調整和治療，就會導致各種的疾病發生。陳旺全舉例，青色和 黑色所反應的是疼痛症，

黃色和赤色表現的是熱症，白色則表現的是寒症。中醫在診治上，

對這種顏色的變化趨勢會特別留意，因為此對疾病的診斷來說，極其重 要。

五色食物對應與功效

五色食物各有其不同屬性與功效，陳旺全分享了五色食物中分別歸屬的臟腑及推薦食物，

提供讀者參考： 【青色】五行屬木、入肝

可以提高肝臟之氣，有益於解毒系統。綠色食物是人體中最好的排毒劑，

其中的維生素可直接提供肝臟各種物質代謝所需的活性，維持細胞的基本功能，

幫助體內毒素排出，是養肝的最佳來源，再者，綠色食物還能調節脾胃，通腸道。

推薦食物

◎菠菜：

菠菜具有保護腸道、視力的功能，亦能增強抵抗力、補血、防中風，且有增強肌膚活力的功效。

擁有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C及K等，且蛋 白質含量高於其他蔬菜，

0.6公斤的蔬菜就等同於一顆雞蛋的蛋白質含量。不過，由於菠菜的草酸含量高，因此

，有腎病的患者不宜食用。

◎青椒：

青椒中含豐富的維生素、礦物質及鈣、磷、鐵等礦物質，不僅能補充人體所需的微量營養素，

還能增強抵抗力、防癌、降壓，其中的微量矽元素，能強化指甲並滋潤髮根。

而其特有的味道及辣椒素，有刺激唾液分泌的用途，可增進食慾、幫助消化和預防便祕。

【赤色】五行屬火、入心

可以提高心臟之氣，可以補血、生血、活血。紅色食物包括胡蘿蔔、草莓、番茄、紅薯等，

根據中醫五行學說，紅色食物進入人體後可入心、入血，具有益氣補血、 促進血液循環、

淋巴液生成的作用。且有極強的抗氧化特性，富含的茄紅素、單寧酸等，也可保護細胞，

達到消炎的目的，也能提供蛋白質、無機鹽、維生素與微量 元素，增強心臟與氣血的功能。

推薦食物

◎紅辣椒：