人生何處不相逢

記者／洪素卿

古人認為「飯後適度活動有助健康」，也因此，有「飯後百步走，活到九十九」的說法；如今有人說：「若能在吃完飯後30分鐘，就開始運動，可以避免血糖升高所導致的脂肪堆積，讓減重事半功倍！」這樣的說法真的有助體重控制嗎？

署立台東醫院院長祝年豐認為，這種作法或許可以延後脂肪堆積，但同時也可能影響正常消化吸收。不如在飲食中多加點纖維質，一樣可以避免飯後血糖迅速升高，等到消化吸收完了之後再來運動也不遲。

可延後脂肪堆積 但也影響吸收

相信吃完飯後30分鐘該運動的人認為，吃完飯約30分鐘後，人體的小腸開始吸收，身體的血糖濃度開始上升，也就是所謂的血糖上升期開始。如果這餐食用了高碳水化合物食物，像是米飯、麵條、白麵包等澱粉類食物，或是精緻糖類食物（含糖飲料、糖果等）更會有大量葡萄糖被送入血液。

多吃蔬菜消化後 再適量運動

這時如果窩在沙發上，或是坐在書桌前上網，胰島素就會將血液中一時用不到的葡萄糖送入脂肪細胞，脂肪細胞就變大了；反之，如果起來動一動，尤其是從事一些有氧運動，就能避免血糖被送去脂肪細胞，就算不能從事有氧運動，能夠散散步、做做家事等，都能降低脂肪堆積的風險。

不過，祝年豐認為，飯後運動會讓血液往四肢的肌肉送，留在消化道的血液也就變少了。雖然說，血糖上升期已經大致消化完成，但整個消化吸收程序仍在進行當中，這時如果腸胃道的血液流量降低，可能影響食物的消化吸收，這也就是過去有人飯後運動會有腸絞痛等症狀的原因之一。

此外，當腸胃道的吸收能力受到影響，不只是熱量吸收受到影響，其他必要營養素的吸收同時也受衝擊，也因此，是否有必要這麼做？值得考慮。

如果只是要避免血糖突然升高造成後續效應，那麼還不如在食用碳水化合物時，多吃一些纖維含量豐富的蔬菜等，這時候身體血糖的上升速度自然也會變慢，等消化吸收完之後再來運動也不遲。

一般食量的人若要飯後運動，大約是吃完飯後的一個小時；若飲食份量大的話，可能要等更久。