改變烹飪習慣 避免吸過量油煙致肺癌
許多研究已證明長期過量吸入油煙，將導致女性罹患肺癌機率升高。根據董氏基金會的研究顯示，台灣婦女罹患肺癌的原因中，有30%是因為抽菸與吸二手菸，但是卻有50%以上是因為煮食時暴露於高溫油煙，或是因拜拜燒香而吸入煙所導致。林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，女性應改變以往的煎炒烹飪方式，不然也要在煮菜時開抽油煙機，可降低因吸入油煙而罹患肺癌的機率。
炒菜要開抽油煙機
東方人偏好大火快炒的烹飪習慣，不過林杰樑醫師表示，在煎炒食物的過程中，因油脂經攝氏100至150度高溫作用後，會釋放出多環芳香碳氫化合物(PAH)，而當女性長期吸入這項致癌化合物到肺部後容易罹患肺癌。因此呼籲女性炒菜時一定要使用抽油煙機，因為根據研究，炒菜時沒有開抽油煙機而罹患肺癌的機率，是有開者的3至5倍。而抽油煙機建議要選用抽油煙馬力強的款型，並且在使用時，抽油煙機要與炒鍋距離50至70公分，這樣吸油煙的效果較佳。而抽油煙機管的轉角，也不可以超過3個，這樣才可以避免因為轉角過多，造成油煙倒灌，而得到反效果。
改變烹飪習慣
此外，要避免因吸過量油煙而致肺癌，林杰樑醫師也建議，可以用改變飲食的烹飪習慣來做改善，例如多以涼拌、蒸煮來烹飪菜餚。另外，如果要煎炒的話，也可以選用單元不飽和脂肪酸高的油類，例如苦茶油、芝麻油、花生油與橄欖油等。
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