一般常見的發炎症狀是疼痛、腫脹、發紅與發熱，如喉嚨痛、膝蓋腫脹或指甲的感染等。導致發炎的可能因素則包括飲食、精神與壓力和環境中的毒素等。

那麼抗發炎一定要依賴藥物或特別的保健食品才有功效嗎？那可未必！美國健康網站MSN. Health 提供了以下五種抗發炎食物，只要在每天餐食中加進這些食物，就可以減少發炎的風險並減少許多重大疾病的發生機率。

一、鮭魚：

研究發現鮭魚所含的omega-3脂肪酸（omega-3 fatty acids）似乎可以有效減少發炎性蛋白質的產生，其效果幾乎等同於阿司匹靈以及其他非類固醇消炎鎮痛藥物。遺憾的是，大部分的人攝取較多的是普遍存在於雞肉、玉米油或紅花油中的omega-6脂肪酸（omega-6 fatty acids）。專家相信這樣不均衡的攝取量可能最終導致炎症的發生。

每個星期攝取2-3份新鮮野生鮭魚或者是罐裝紅鮭魚是不錯的選擇。不吃魚的人也可以從胡桃、亞麻仁以及蛋類中攝取營養素。

二、豆類：

豆類食品也可以防止omega-6脂肪酸的不均衡攝取；同時，豆類中有高膳食纖維，也有益於穩定體內血糖濃度。血糖的穩定對於是否發炎有關鍵的作用。所以，一般人可以於一個星期中選擇一餐作為無肉日，專門攝取植物蛋白質來取代肉類蛋白質。

三、莓果類：

莓類所含的高含量維生素A和維生素C是公認的抗氧化劑，有助對抗炎症。其他種類的水果和蔬菜也同樣具有高含量的抗氧化劑。每天攝取5-9份不同種類的鮮豔蔬果將可以協助人體得到大量的營養素。

四、綠茶：

綠茶富含高濃度的抗氧化劑，特別是一種被實驗證實能有效減緩發炎症狀的益多酚（EGCG）。因此飲用綠茶也可以做為抗發炎的良好選擇。

五、燕麥：

燕麥以及其他穀類製品不僅含有對抗炎症的重要營養素—硒（selenium）外，還能提供額外的膳食纖維。因此，每天應該攝取至少25克的纖維以及3-6份如燕麥、藜麥或全麥麵包等全穀類食品。

除了攝取以上的食物，要有效的啟動身體抗發炎的機制，還需要多運動及保持充足的睡眠。只要這些簡簡單單的幾項步驟就能防止炎症的發生，何樂而不為呢？

(責任編輯：唐依旋)