重返20歲的神奇茶飲：吃魚要從頭吃到尾
當你有了完整攝取營養的概念後就會發現，比起肉類，魚類更適合作為日常生活飲食的主角。(圖 : 小文子的廚房日記)
讓牛蒡茶效果倍增的飲食生活
重返20歲的神奇茶飲：吃魚要從頭吃到尾
作者﹕南雲吉則
吃魚要連同「骨頭」、「內臟」 
(圖 :商周出版社 提供)
從完整攝取營養的觀點來看，選擇動物類食材時，請選擇可以完整吃掉的種類。
比方說，牛、豬、鮪魚就不可能整個吃掉，必須選擇小型魚類，像是沙丁魚、花枝、蝦等，才有可能從頭吃到尾，連同內臟、骨頭由外吃到內。而且，這類食材的選擇並不少。
當你有了完整攝取營養的概念後就會發現，比起肉類，魚類更適合作為日常生活飲食的主角。
所以，購買時請選擇可以從頭吃到尾的食材，連同魚頭、魚骨、魚皮、內臟等一起食用。如果不能完整攝取食材，就失去了完整攝取營養的意義。
(圖 :商周出版社 提供)
江戶時代的天婦羅炸物店，有所謂的「手一束」之說，意思是作為炸物的食材只選擇約一個手掌大小的東西。
當時並沒有炸海鰻，因為海鰻的尺寸超過一個手掌，取而代之的是可以連頭吃下的炸銀尾魚。
據說，炸銀尾魚的味道與海鰻相當接近。
建議你不妨比照江戶時代的天婦羅炸物店，只吃自己手掌般大小的食材，這就是完整攝取營養的小妙招。@
摘編自 《瘦身．抗老，活化細胞的神奇茶飲：南雲醫生重返20歲的真實祕密》 商周出版社 提供
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