中藥材入調酒 溫馨暖暖喝
中藥材入調酒 溫馨暖暖喝
2013年01月03日更多專欄文章
當歸、紅棗、枸杞、參鬚除了做中式藥補，也可調酒，調酒師Aroma設計了充滿創意的冬日暖身調酒。他說：「藥材先泡出味，能讓香氣更融合。」 報導╱劉育孜 攝影╱陳逸宏
觀看HTML 原始碼 (說明)桂圓蘭姆酒
材料：龍眼乾10克、蘭姆酒30ml、罐裝蘋果汁250ml、檸檬汁15ml、去皮蘋果塊1/2顆
準備：5克龍眼乾加蘭姆酒泡1天後濾出酒汁。
★做法
蘋果炒軟加5克龍眼乾炒香，加蘋果汁、檸檬汁小火煮5分鐘，加蘭姆酒汁拌勻。
甘醇微酸的熱調酒，喝起來很溫暖。紅棗桂枝白蘭地
材料：紅酒400ml、紅棗7顆、桂枝2克、柳橙片2瓣、檸檬汁15ml、二號砂糖25克、干邑白蘭地45ml
做法
紅酒、紅棗、桂枝、柳橙片煮至微滾，飄出香氣後，加檸檬汁、砂糖煮勻後，加白蘭地。
酒味清香，散發枸杞甘甜。枸杞菊花琴酒
材料：菊花、參鬚各1克，枸杞2克、琴酒50 ml、冷泡綠茶30ml，檸檬汁、糖水各15ml，冰塊適量
準備：菊花、枸杞、參鬚、琴酒泡1天，濾成酒汁。
做法
酒汁、綠茶、檸檬汁、糖水加冰塊搖勻，濾出冰塊即可。
調酒師 Aroma
協助拍攝╱樂沐Relax餐酒館 (04)2255-7533
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