人生何處不相逢

父母健康長壽是為人子女者的最大心願。但隨著父母年齡的不斷增加，對於環境中的氣味、食物的口味，是不是漸漸變得不靈敏？食慾是不是也日漸不振？這是自然老化的結果，但也可能是藥物、營養等因素所造成。為了適應這些變化，為人子女對於父母長輩飲食該如何安排？

一、數量少一點。

老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3，胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5，因而稍一吃多，就會肚子脹、不消化。所以，老年人每一餐的進食量應比年輕時減少10%左右，同時要保證少食多餐。

二、質量好一點。

蛋白質對維持老年人機體正常代謝、增強機體抵抗力有重要作用。一般的老年人，應以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優質蛋白質來源為主。

三、蔬菜多一點。

多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處，老年人每天都應吃不少於250克的蔬菜。

四、菜要淡一點。

老年人的味覺功能有所減退，常常是食而無味，總喜歡吃口味重的食物來增強食慾，這樣無意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會加重腎的負擔，可能降低口腔黏膜的屏障作用。因此，老年人每天的食鹽攝入量應控制在5克左右，同時要少吃醃製品和其他鹹食。

五、品種雜一點。

要葷素兼顧，粗細搭配，品種越雜越好。每天主副食品（不包括調味料）不應少於10樣。

六、飯菜香一點。

這裡說的「香」，不是指多用鹽、味精等調味料，而是適當往菜裡多加些蔥、薑等調料。人的五官是相通的，可以用嗅覺來彌補味覺上的缺失。聞著香噴噴的飯菜，老年人一定能胃口大開。

七、食物熱一點。

生冷食物多性寒，吃多了會影響脾胃消化吸收，甚至造成損傷。因此，老年人要儘量避免吃生冷食物。

八、飯要稀一點。

把飯做成粥，不但軟硬適口、容易消化，而且多具有健脾養胃、生津潤燥的效果，對益壽延年有益。但老年人不能因此而頓頓喝粥，畢竟粥以水為主。在胃容量相同的情況下，同體積的粥在營養上和米飯相差很多，長此以往，可能會營養不良。

九、吃得慢一點。

細嚼慢嚥易產生飽脹感，可防止吃得過多，使食物消化得更好。

十、早餐好一點。

早餐應佔全天總熱量的30%～40%，質量及營養價值要高一些、精一些，不宜吃油膩、煎炸、乾硬以及刺激性大的食物。

十一、晚餐早一點。

「胃不和，夜不安」，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠，也囤積熱量。老年人晚餐的最佳時間應在下午六七點，而且應不吃或少吃夜宵。