早餐不但要吃,重要的是要「吃得對」

分類:養生篇
2013/08/14 18:01



,早餐不但要吃,重要的是要「吃得對」。一般人習以為常的早餐選擇

,如火腿蛋三明治配奶茶、燒餅油條、蚵仔麵線等,雖然提供了熱量

卻也包含過多的脂肪,甚至是反式脂肪,加上纖維質及優良的

蛋白質含量不足,吃多了容易造成肥胖及心血管疾病,反而弄巧成拙。

要吃出美味與健康兼具的早餐其實很容易,只要避免營養不均


油脂含量過高的早餐組合,即可吃出健康活力又可保持窈窕體態


徐景宜建議只要把握「健康飲食五大黃金守則」,聰明挑選早餐組合


不但可將熱能轉化為一天活力的動能,還能有助日常生活的表現。


【健康飲食金字塔】黃金守則


1.選擇纖維質高的五穀類食物為主,如:全麥麵包、全麥土司、雜糧饅頭


、五穀粥、燕麥片...等


2.搭配適量的蔬菜、水果


3.選擇優良的蛋白質:適量的魚肉、雞肉、鮪魚或奶類製品


( 芝士、優格、優酪乳 ) 、豆漿、蛋類製品


4.避免選用高脂肪食物:一大早若吃得太油膩,不易消化、引起腸胃負擔


5.避免選擇高熱量、高糖或高鹽份的食物組合


【活力健康超完美套餐】


早餐店套餐 :鮪魚蛋三明治、燕麥片 、水果


豆漿店套餐 :燒餅夾生菜、低糖豆漿


方便簡易套餐 :全麥土司夾低脂起司、咖啡加鮮奶


傳統中式套餐:地瓜稀飯或五穀粥+現炒青菜


便利商店套餐:三角飯糰、低脂鮮奶或優酪乳


【NG早餐解套方案】


1. 火腿蛋三明治:火腿為加工食品,鹽分較多、熱量較高,且含有添加劑。
[ 解套方案 ]:改吃鮪魚蛋或起司蛋,增加蛋白質,營養加分。


2. 蛋餅加奶茶:奶茶中的奶精為反式脂肪酸,對心血管不好,


加糖後熱量更高 。
[ 解套方案 ]:改喝低糖豆漿或米漿;蛋餅可加高麗菜或鮪魚更有營養。


3. 燒餅油條:油條為高脂肪食物,熱量過高 。


[ 解套方案 ]:燒餅夾生菜、蛋或起司,飯糰不加油條改加蛋,


增加纖維質及蛋白質。


4. 蚵仔麵線:麵線勾芡,熱量高;蚵仔數量不多,不足以供應足夠蛋白質


[ 解套方案 ]:瘦肉粥、玉米粥、海鮮粥等,


含腦部活動所需的澱粉及蛋白質。


5. 麵包加咖啡:麵包只有澱粉類,若加餡料(例:奶酥、紅豆)糖粉高,


油脂為反式脂肪酸,熱量高。
[ 解套方案 ]:選擇纖維質較高的全麥土司、五穀雜糧麵包、核桃麵包等


喝咖啡改加鮮奶,且勿空腹飲用,易傷腸胃。


每天一份營養均衡的早餐,是提供一天滿滿活力的開始,所以,


早餐不但要吃得飽,還要吃得很聰明,有了好體力與好腦力


,才能為健康與生活加分!


【出處之參考:聯安診所 / 徐景宜 營養師】


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