人生何處不相逢

▲董氏基金會近日檢測自助餐、便當店、小吃店、滷味、便利商店及火鍋店等所供應湯品的含鈉量，結果發現鈉含量普遍偏高。（記者魏怡嘉攝）

▲不少民眾疏忽湯品也是高鈉含量的來源，一口接一口喝，無形中鈉的攝取量「破表」。（記者魏怡嘉攝）

記者魏怡嘉／台北報導

為了方便，不少民眾會就近到超商吃「關東煮」或泡麵解決一餐，但董氏基金會調查發現，一碗8分滿的「關東煮」湯裡的鈉含量約從600毫克到1400毫克，差距很大。

雖然超商稀釋濃高湯有一定的標準作業流程，但不少超商店員是依照自己的口味調味，再加上一直加熱，未定時加水，使得鈉含量愈煮愈高，其中麻辣湯的鈉含量又比原味湯高，建議民眾少喝，以免攝取過量，造成身體負擔。

根據衛生署國民健康局做的最新國民營養調查發現，我國成年女性每日平均攝取鈉3567毫克、男性4579毫克，都遠超過衛生署建議的2400毫克，顯示國人飲食過鹹。

董氏基金會營養師呂蕙如表示，華人飲食文化愛喝湯，8成以上的民眾知道鹽、沾醬及加工食品是鈉的來源，但卻忽略了湯品也是食物中鈉的主要來源之一。

董氏基金會近日檢測自助餐、便當店、小吃店、滷味、便利商店及火鍋店等供應的95碗湯含鈉量，結果發現，部分連鎖小火鍋的湯頭，喝起來雖然清淡，但一鍋湯的含鈉量竟高達2600毫克，已超過國人每日建議攝取量的2400毫克。

自助餐、便當店及小吃店所供應的湯品，民眾每餐從湯品中所攝取到的鈉也可能高達約1700毫克。尤其天冷，許多人都喜歡來碗熱湯，一口接一口，愈喝愈舒服，無形中鈉的攝取量已經「破表」了。

呂蕙如指出，鈉攝取過多會造成水腫、高血壓、腎臟病、動脈硬化及冠狀動脈心臟病。很多民眾以為吃起來不鹹，含鈉量就一定低，其實是錯誤的觀念，湯的鈉含量是無法由湯的顏色及濃稠度去做判斷，建議民眾出門在外，少喝這些湯，或是飲用前先查看鈉含量的標示，但部分超商的鈉含量標示字體太小，民眾很難看得清楚，需要改進。