人生何處不相逢

消化道五個因素最招癌：燙、鹹、肉、酒、甜

各類腫瘤中與吃關係最密切的當屬消化道腫瘤，胃癌、

肝癌、胰腺癌、腸癌，無論從發病率還是死亡率，

近幾年都呈明顯上升趨勢。

食管癌——怕太燙食管是消化道的第一站，它柔嫩的黏膜很怕

燙，只要食物的溫度超過60℃，黏膜就會被燙傷、脫落，

這時我們沒有任何不舒服，但如被過熱的食物反復刺激，

食管上的黏膜損傷尚未修復又被燙傷就可能形成食管炎，

食管黏膜不斷自我修復，最終形成突變，

在不斷熱刺激下慢慢發生癌變。

胃癌——怕太咸在胃癌患者身上往往能找到共同點：

吃飯沒准點，饑一頓飽一頓；飲食偏咸，

常年愛吃醃制食品；都曾感染過幽門螺桿菌。

其中吃太多高鹽分食品，由於含有高濃度的亞硝酸鹽易誘發胃

癌，並攝入食鹽濃度過高還會使胃排空減慢，增加其對

致癌物質的易感性，延長致癌物與胃黏膜的接觸時間。

腸癌——怕肉多長期進食紅肉，即牛、豬、羊肉、動物內臟等

高膽固醇食物，將大大增加大腸癌的風險。

因為人體在消化這些食物時，產生的膽酸的代謝產物和膽固醇

的代謝產物增多會對大腸黏膜上的腺瘤有強烈刺激。

如果無肉不歡的飲食習慣不改變，經過5年~10年的刺激和發展，

大腸黏膜上的腺瘤會發生癌變，最終形成大腸癌。

肝癌——怕酒精雖然肝癌的主要致病因素為病毒感染，

但飲酒與肝癌發生關係密切，長期飲酒量為50g~70g的人群，

肝癌的發病率會明顯增加，且飲酒增加肝硬化的風險，

與肝炎病毒具有協同作用，增加肝炎患者的肝癌發病幾率。

胰腺癌——怕太甜甜食、肉食攝入過多，蔬果、

粗糧攝入太少使胰腺癌發病率不斷上升。

其中，吃太多甜食對胰腺的傷害不容小視，

《美國臨床營養學雜誌》指出，每天只要喝兩杯甜飲料，

患胰腺癌的風險就會比不喝的人高出90%，特別是無明顯

誘因的糖尿病患者，應警惕患胰腺癌的可能。