清晨第一口食物 吃什麼最健康？
很多人喜歡在清晨醒來後喝蔬菜汁，理由是攝取蔬菜汁
裏的直接營養及清理體內廢物，可這樣的做法卻忽略了
一個最重要的關鍵問題，那就是人體內喜歡溫熱的環境。
身體溫暖，微循環才會正常，所以清早起來第一口食物
最好選擇溫熱的。
從中醫角度看，吃早餐是不宜先喝蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁
、冰豆沙，而應吃熱食。早晨的時候，夜間的陰氣未除，
大地溫度尚未回升，體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態，
假如這個時候你在吃喝冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮、
血液流通更加不順。 也許剛開始吃喝冰冷食物的時候，
你不覺得胃腸有什麼不舒服，但日子一久或年齡漸長，
腸胃吸收營養的功能受到阻礙，出現老是吃卻長得不結實，
或是大便老是稀稀的，或是皮膚越來越差，時常感冒，
小毛病不斷，這就是傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。
因此，早上第一口食物，應該是享用熱稀飯、熱燕麥粥、
熱羊乳、熱豆花、熱豆漿和芝麻糊等，再配著吃蔬菜、麵包、
三明治、水果。 早餐最好不要選擇牛奶，容易造成生痰、
產生過敏，而且，牛奶不太適合氣管、腸胃、
皮膚差的人及潮濕地方的人飲用。
：起床後宜先喝水，補充睡眠時消耗的水分，
活動20至30分鐘後，再吃早餐比較合適。
：早餐時主食一定不能缺，在吃牛奶、雞蛋的同時
，應搭配稀粥、麵包、饅頭等主食補充能量，
這類穀類食物可以使人體得到足夠的碳水化合物，
並有利於牛奶的吸收。
專家評點：邊走邊吃對腸胃健康不利，
不利於消化和吸收;另外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。
建議：如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衛生，
二是最好買回家。儘量不要在上班路上吃早餐，
以免損害健康。
如何健康吃
1.少吃夾餡麵包，其熱量、油脂量比起白麵包更高。
2.想吃甜麵包，不妨選擇全麥吐司抹1小匙果醬，
但要避免每天塗抹奶油、花生醬等，否則會增加反式脂肪的攝入。
3.兩片烤麵包夾一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或優酪乳，
是比較適當的選擇。如將生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，
營養會更均衡。
如何健康吃
1.一星期食用不宜超過1次，而且當天的午、
晚餐必須儘量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。
2.由於早餐缺乏蔬菜，另兩餐要多補充。不妨選擇夾青菜的燒餅。
3.建議搭配喝不加糖的清豆漿，或只加少量的糖，
以免吃進過多的糖。
如何健康吃
1.選擇五穀雜糧粥，比清粥更營養，也較有飽足感。
2.吃粥時，不要只配醬菜，還可搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉
，才能補充足夠的蛋白質；最好加盤炒青菜，
營養就會很均衡，而且蔬菜中的鉀，能幫助身體把鈉排出體外。
如何健康吃
1.不要以零食代替早餐，尤其不要吃太多的幹食
。
2.如果當天的早餐太幹可以加上一根黃瓜。
營養陷阱：熱量過低吃蔬果水果當早餐看似“健康”，
但早餐是一整天能量的來源，需要主食來提供熱量。
蔬菜水果的熱量過少，容易疲勞，而且很容易就餓了。
如果早餐長期不吃主食，會造成營養不良，
並導致身體各種功能的削弱。此外，香蕉、梨等
水果都不宜空腹食用。
如何健康吃
1.搭配三文治或一片吐司，以增加身體的能量。
2.三酸甘油脂偏高的人，尤其不要只以水果當早餐，
因為三酸甘油脂跟果糖、碳水化合物、甜食、澱粉等有關，
過高時，應減少此類食物的攝取。
早餐內容：剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮麵條等等
受歡迎原因：不少家庭的“媽媽”都會在做晚飯時多做一些
，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。
這樣的早餐製作方便，內容豐富，基本與正餐無異，
通常被認為營養全面。
專家評點：剩飯菜隔夜後，蔬菜可能產生亞硝酸(一種致癌物
質)，吃進去會對人體健康產生危害。
建議：吃剩的蔬菜儘量別再吃;把剩餘的其他食物做早餐，
一定要保存好，以免變質;從冰箱裏拿出來的食物要加熱透。
營養陷阱：缺乏水分和營養。零食多數屬於幹食，
對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，不利於消化吸收。
而且餅乾等零食主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，
但很快會使人體再次感到饑餓。早餐吃零食容易導致營養不足
，導致體質下降，容易引起各種疾病入侵
營養陷阱：缺乏蛋白質，鈉含量偏高清粥小菜雖沒有
油脂高的問題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太鹹，鈉含量太高
，且加工食品添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。
而且此種搭配缺乏蛋白質。
營養陷阱：油脂過高，易發胖一個燒餅的熱量約為230～250卡
，其中約25％的熱量來自於脂肪。而油條是高溫油炸食品，
不僅油脂偏高，較難消化，而且食物經過高溫油炸之後，
營養素會被破壞，還會產生致癌物質。
營養陷阱：血糖上升快，易疲倦麵包不論鹹或甜，
油脂含量都不少，而且糖分太多，又經過精緻加工，營養價值不高。
含糖量太高的早餐會讓血糖很快升上來，又很快降下去，
容易導致疲倦、精神不濟等症狀。
早餐內容：路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動，腳動，
嘴動，全身運動……
受歡迎原因：上班一族的早晨都是在匆忙中度過的，尤其是住處離單位遠的，早餐往往都在路上解決。社區門口、
公車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，
是他們的第一選擇，買上一份，就邊走邊吃……
早餐內容：各種西式速食
受歡迎原因：西式速食如漢堡包、油炸雞翅等，
一向是時尚人群的飲食偏好。而且現在不少速食店也提供門的早餐
，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶，方便快捷而且味道也不錯。
專家評點：這種高熱量的早餐容易導致肥胖，
油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式速食當早餐，
午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。
這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，
但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。
建議：選擇西式速食做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，
以維持營養均衡，保證各種營養素的攝入。另外最好不要長期食用。
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