人生何處不相逢

彰化大村是葡萄故鄉，成熟時串串葡萄無不讓人垂涎欲滴。俗話說多吃水果有益身體健康，而葡萄酸酸甜甜且本身就是一種營養豐富的水果，有許多人喜歡吃，但葡萄的升糖指數(GI值)太高，孕婦及糖尿病患者食用時要特別注意，最好別吃的太多了。

葡萄的營養成分因品種多而各異，依衛生署公佈的營養成份為：水份84.6公克（每100公克葡萄約三兩）、蛋白0.7克，熱量57卡、脂肪0.2公克、鈣15毫克、磷27毫克、鐵0.3毫克、鎂4毫克、鉀130毫克（為高鉀鹼性食物），纖維0.3微克、維他命4微克、B1 4毫克、B2 0.02毫克、B6 0.02毫克，其他尚含十餘種氨基酸、果膠及優質的化學成份如多酚 (polyphenols )；逆轉醇( resveratrol )；類黃峒素( flavonoid )。

葡萄酸酸甜甜 怎麼吃報你知

1.葡萄清洗要乾淨徹底

由於台灣產的葡萄多加套於結實期與農藥之噴灑隔離，但搬運、冷藏、零售過程均可能有污染，故仍須清洗。

葡萄要吃的時候才洗，洗淨後放在冰箱冷藏，約只能保存2~3天。洗葡萄的時候，千萬不可以用「拔」梗的，因為會留下一個洞，果肉容易腐爛，要用剪刀將蒂頭與果實交接處，小心剪開，再將葡萄果粒浸泡水中10~20分鐘（不超過30分鐘，防止養份流失）即可。

2.葡萄的含糖量很高，適量食用卡妥當

由於葡萄的糖分和GI值《升糖指數（Glycemic index，GI）》都很高，胰島素分泌的量會較多，比較容易導致脂肪堆積，血糖上升也會比較快速，所以建議孕婦及糖尿病患者在吃葡萄的時候要適量食用卡妥當。

3.吃完葡萄不宜馬上喝水

葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收，水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵，會加速腸道的蠕動，就容易腹瀉。

4.吃完葡萄要漱口

葡萄儘管十分富有營養，但含有高濃度的檸檬酸，蘋果酸或酒石酸。這些酸性物質會腐蝕牙齒的琺瑯質；因為pH值低於5.5，牙齒的琺瑯質就會受侵蝕。