人生何處不相逢

林青霞是公認的大美女，看到她，你一定會想：

是什麼成就了這經典的美麗？說到這個，就不能不提起芹菜。

林青霞最愛芹菜，切成條，作成點心。或者烹饪成可口菜肴，

並且直到現在，

她仍然固守著這一美麗法則。

生活中，有很多人吃芹菜只吃梗而不吃葉，從營養學角度來講是很不明智的，因為芹菜葉中的抗壞血酸含量遠遠超過芹菜梗中的含量。

抗壞血酸可是抗衰美容的關鍵因素啊，所以在食用芹菜時要注意

除了將梗做菜外，

也要將芹菜葉充分利用，這樣才能充分發揮芹菜的功能。

芹 菜，在古代也稱水靳。《神農本草經》認為，芹菜可以甘涼清胃、滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、

降壓鎮靜，對防治糖尿病、貧 血、小兒佝偻症、血管硬化和月經不調

、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。此外，

芹菜有明顯的降壓作用和美容功效。芹菜還能有效補充筆直雙腿所需的鈣 質。芹菜對心髒也有益，且含有充分的鉀，可預防下半身浮腫的現象。

芹菜是一種風味獨特的蔬菜，可涼拌或炒食，也可以搾汁。

買芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少的。

芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的，

存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起銹斑。

現代科學研究證明，芹菜有以下六大食療功用：

1，平肝降壓

芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2．鎮靜安神

從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，

有利於安定情緒，消除煩躁。

3．利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85。 7％，可治療乳糜尿。

4．防癌抗癌

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。

它還可以加快糞便在腸內的運轉時間；

減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

5．養血補虛

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

6.清熱解毒

春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、

頭疼的人可適當多吃些。

兩款芹菜食療養顏美食：

蜂蜜芹菜汁

材料：蜂蜜45克，芹菜150克。

做法：搾取芹菜汁，加入蜂蜜攪勻，早晚空腹分2次溫開水沖服。

功效：此汁堪稱是芹菜防皺液，具有通便、減肥、排毒的作用，對心血管及神經系統有補養功效。

西芹百合

材料：百合、芹菜、鹽適量。

做法：把百合一瓣瓣掰下洗淨，

和切了段的芹菜一起放入七分熱的油鍋中略炒，加點鹽調味就可以了。

功效：芹菜脆，百合酥，略帶點苦味，清涼爽口，滋陰去火。

芹菜清涼鎮靜面膜

材料：蘆荟、芹菜各適量。

做法：將蘆荟用刀切開，取出其中的蘆荟膠，

加上等量的芹菜一起放入果汁機中攪拌均勻，取汁。

用法：用面膜紙浸汁液後敷在臉上10～15分鐘，再用冷水沖洗干淨，

可以經常使用。

功效：這款適合於各類膚質的面膜具有清涼鎮靜、保濕抗過敏、

消除臉部紅腫不適的效用。