人生何處不相逢

冬令感冒 粥療有方

感冒，一年四季均可發生，但冬季氣候寒冷，更易發生，現介紹幾則藥粥效方，供選用。
1.荊芥粥：荊芥10克，薄荷5克，淡豆豉15克，大米50克。將前三味水煎取汁備用(荊芥、薄荷含揮發油，不宜久煎)；另將大米煮為稀粥，待熟時調入藥汁，同煮為稀粥服食，每日2次，連續3天。可發汗解表，清熱利咽，退熱除煩，適用於傷風感冒引起的發熱惡寒、頭痛、咽痛、心煩、失眠等。
2.防風粥：防風15克，蔥白2莖，生薑3片，大米50克。如上法煮熟後趁熱服食，蓋被靜臥，以少汗出為佳。可清熱祛風，散寒止痛，適用於風寒感冒引起的畏寒發熱、頭痛身痛、骨節酸痛、鼻塞聲重、腸鳴瀉泄等。
3.神仙粥：生薑3片，連須蔥白5莖，糯米50克，食醋15毫升。先將糯米淘淨與生薑末同煮一、二沸後，再放進蔥白， 待粥將熟時，調入米醋，稍煮即可，趁熱服食，服後蓋被靜臥，避免風寒，以微汗出為佳。可發散風寒，適用於風寒感冒引起的頭痛發熱、怕冷、渾身酸痛、鼻塞流 涕，以及胃寒嘔吐等。神仙粥是解除風寒感冒頗為有效的食治方，因其治療風寒感冒療效顯著，因而有“神仙粥”之稱，此方為中國中醫研究院著名老中醫沈仲圭的 經驗方，其在《食物療病常識》中說：“神仙粥專治風寒感冒，暑濕頭痛，並四時疫氣流行等，初得病三日，服之即解。”此粥專為風寒感冒而設，如屬風熱感冒， 症見高熱煩躁、怕熱不怕冷者，不宜選服。
4.發汗豉粥：淡豆豉15克，荊芥5克，麻黃2克，葛根30克，山梔3克，生石膏60克，生薑3片，蔥白2 莖，大米100克。將上藥水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，每日1～2劑。 可發汗、清熱，適用於感冒引起的高熱不退、肺熱喘急、頭痛無汗、煩躁失眠、咽幹口 渴等。發汗豉粥是治療感冒發熱的大型複方藥粥，藥味較多，配伍複雜，效果較好。應用發汗豉粥的主症是高熱、無汗、頭痛，若汗出怕冷者不宜服食，若服後汗出 熱退者即應停服。《太平聖惠方》雲：“治中風(指感受風寒、風熱感冒之意－筆者注)、傷寒壯熱頭痛，初得三、二日，宜服發汗豉粥方……服之汗出即效，如未 有大汗，宜再合服之。”

冬麻子粥【來源】 《聖濟總錄》
【原料】 冬麻子30克，粳米100克，薑、蔥、豉、椒適量。
【製作】 冬麻子熬研濾汁，入米煮粥，臨熟，下薑、蔥、豉、椒等攪勻。
【用法】 空腹服食。
【療效】 祛風利水消腫。治風水，症見浮腫以頭面部為重，並有惡風發熱、咳嗽脈浮等，亦治腳氣、喘悶、水腫。

豆腐漿粥【來源】 《綱目拾遺》
【原料】 豆漿汁500毫升，粳米50克，砂糖或細鹽少許。
【製作】 將以上各味同入砂鍋，煮至表面有粥油為度。
【用法】 每日早晚餐，溫熱服食。
【療效】 補虛潤燥。適用于動脈硬化、高血壓、高血脂症、冠心病及一切體弱患者。

二冬棗仁粥【來源】 《百病飲食自療》
【原料】 天冬，麥冬(連心)、棗仁各10克，粳米100克，白蜜適量。
【製作】 將棗仁微炒，同二冬水煎取汁，與粳米煮粥，熟後調入白蜜再稍煮。
【用法】 分2次，1日內服完，可連服數天。
【療效】 滋陰清熱，養心安神。用於陰虛火旺之心悸不安、頭暈目眩、煩熱少寐、多夢耳鳴、手足心熱等症。

發汗豆豉粥【來源】 《太平聖惠方》
【原料】 豆豉10克，荊芥10克，麻黃10克，葛根15克，梔子10克，生石膏30克，蔥白7根，薑10克，粳米100克。
【製作】 先煎以上諸藥，去渣取汁，後入米煮稀粥。
【用法】 空腹食之。服後蓋被臥床，得微汗出為度。
【療效】 祛風清熱。治外感寒邪、內有蘊熱，而見惡寒、發熱、頭痛、身痛、無汗、口渴、喜歡、舌紅苔黃、脈浮數等症。防病健身巧食粥（之1）

黨參粥
取黨參10～15克，梗米100～150克，紅糖適量，將黨參用溫水浸泡2小時，再與粳米同入砂鍋，加水適量煮成稀粥，加入紅糖再煮沸即可服食。具有補脾益氣功效。適用於脾胃氣虛、體倦乏力，食少便溏，氣虛喘促以及病後血不足等症，每日早晚服。
黃芪粥
取黃芪30～50克，粳米50～100克。紅糖適量。將黃芪切 成薄片，入鍋加入水適量，煮沸後除去藥渣，再將粳米與藥汁同煮為粥，加紅糖調勻再煮沸即可服食。具有補益元氣，健脾養胃，升陽補中，固表止汗等功效。適用 於氣虛體弱、倦怠乏力、自汗盜汗、脾陽虛弱、大便下血、氣短心悸等症。本品尤適於老年人服食，可以強心健脾。每日早晚溫服。
南瓜花粥
取當日開放的雄性南瓜花（連柄一起採摘，去掉花萼，花柄去皮）60克，大米50克。待米將熟時加入南瓜花，至粥湯稠時即成。南瓜花甘溫，無毒，有補中益氣 之功。因其含有胡蘿蔔素、維生素A、雲香甙和多種酶類，故近幾年來南瓜花煮粥食之，對於久病氣虛、脾胃虛弱者具有一定的輔助治療效果；且有改善失眠、利尿 的作用。

防病健身巧食粥（之2）

黃豆粥
取黃豆100克，秈米150～200克。先將黃豆洗淨泡12小時，再與秈米同煮為粥，即可服食。具有健脾和胃、寬中下氣、潤燥消水等功效。適用於胃中積 熱、筋痛抱攣、小便不利等症，尤對老年人高血壓、心臟病、動脈硬化、糖尿病、肥胖症等更宜。每日早晚空腹溫服，以7～10天為一個療程。
山萸肉粥
取萸肉15～30克，糯米100～150克， 白糖適量。先將山萸肉洗淨，去核，再與山萸同入砂鍋，加水適量，用文炎煮成粥，加白糖調味即可服食，具有滋補 肝腎、收斂固澀等功效，適用於肝腎虧虛、腰膝酸痛、頭暈目眩、耳聾耳鳴、小便頻數、虛汁不止、腎虛帶下、月經量多等症。本品山萸肉澀性強，糯米粘滯性大， 所以即補肝腎，又善固澀，無論是腎陽虛還是腎陽陰虛所致的遺精遺尿的老年人小便頻數等均可優先服食，每天晨起空腹溫服，7～10天為一個療程。
龍眼肉粥
原料：龍眼肉100克，粳米100克。
製作：上2味同煮作粥。
用法：可任意食用。
功效：益心脾，安心神。適用於心悸、失眠、健忘、貧血等。健康人食用能提高記憶力，增強體質。

防病健身巧食粥（之3）
燕窩冰糖粥：燕窩有潤澤皮膚、補血養顏之功。取燕窩3克，冰糖適量，煮至粥狀即可食用，若再加入5克甜杏仁同煮，其美容效果則更好。
銀耳鴿蛋湯：銀耳能補腎，而補腎是中醫美容防老之要首。取銀耳15克水發後燉粘稠，打入鴿蛋兩隻，再加冰糖文火燉透即成。
菊花粥：菊花含有揮發油、膽鹼、氨基酸、菊甙、維生素A和B族維生素等。中醫認為，菊花粥能養肝血、清風眩、除熱、解渴、明目、不僅能美容，還能防止高血壓等疾病。將粳米先煮至粥將成，然後加入磨成粉的菊花末10克拌勻即可。
大棗粥：取梗米60克、大棗10枚，將大棗加入粳米中，煮至粥爛棗熟即可。大棗中含有豐富的維生素E，常吃大棗粥，可使人面色紅潤，神采煥發。
五穀潤腸粥
五穀雜糖和豆類食品含有豐富的營養與纖維質，除了可以為准媽媽提供滑潤美味外，最重要的是可以幫助腸胃蠕動，促進排便。
原料：含糙米、燕麥、黑糯米的雜糧60克、黑豆20克、紅豆20克、蓮子20克。
做法：
1.原料洗淨，浸泡20分鐘。
2.鍋中加入適量水，將黑豆和紅豆先煮約10分鐘後，加入雜糧和蓮子同煮至爛。
3.軟硬度與濃稠度可以根據個人喜好而調整。
金銀花粥
取金銀花50克或幹品30克，粳米50克，加水500克毫升，一併煮粥。金銀花性寒，味甘，氣味清香。夏日常食金銀花粥，能清熱解暑、抗菌消炎。藥理試驗證實，金銀花具有廣譜抗菌作用，對痢疾桿菌、傷寒桿菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、鏈球菌、百日咳桿菌等，均有較強的抗菌作用，且有一定的抗病毒效果。金銀花煮粥食之，亦可防治呼吸道感染、風熱感冒、咽喉腫痛等疾患。小兒在夏令服食尤為相宜，能預防中暑、增強免疫力、減少膿皰瘡癤的發生。

防病健身巧食粥（之4）

槐花粥
鮮槐花50克或幹品30克，大米50克，加水如常法煮粥，米將熟時放入槐花，稍煮熟後即可食用。槐花有清熱解毒、除濕止血的功能。有下焦出血諸疾如便血、尿血者，食用槐花粥可獲良效。藥理研究表明，槐花能增強毛細血管功能，減少血管通透性，故有止血效果；且能擴張冠狀動脈，防止動脈梗化。高血壓病人食用槐花粥，可起到預防中風的作用。
梅花粥
每年1-2月間採集含苞待放的梅花花蕾，可錢花入粥，亦可攤開曬乾備用。取粳米50～100克，梅花鮮品10克 或幹品適量，白糖少許。米加水如常法煮粥， 煮至米開湯未稠時，加入梅花，改文火稍煮片刻，至稠湯即可。梅花味酸澀，性平無毒。主入肝經，舒肝和胃。梅花粥氣香味甜，用於調治梅核氣（是指咽喉部有梗 塞感，但檢查無任何陽性體征，屬神經宮能症的一種），有悶不舒，食欲減退等，有較好的效果。每日煮粥，分早晚兩次吃完，溫熱後服食，5天為一療程。
荷花粥
荷花色澤清麗，花葉俱香，素有“出污泥而不染，同流而不合汙”之譽。荷花性味甘、微苦。有消暑去濕、清肺安神之功能。以剛開放、瓣整齊、潔淨、氣清香者入 粥為佳。取粳米100克煮粥，待粥快熟時，放入清洗乾淨的荷花20瓣左右，稍煮片刻即成，可酌量加糖，稍放涼後服食。炎熱季節常食荷花粥，對症夏暑熱、心 煩失眠、盜汗、醉酒等，皆有一定效用。

防病健身巧食粥（之5）

養肝明目粥
枸杞粥：枸杞30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然後加入枸杞，煮熟即可食用。枸杞有明目之良效，所以，該粥可滋補肝腎，使目光明亮。
決明子粥：炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。先將決明子炒至微香，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，將熟時加入冰糖，沸後即可食用。該粥可清肝、明目、通便。
豬肝綠豆粥：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。將綠豆、大米洗淨、同放鍋中大火煮沸後改用小火慢慢熬，煮至八成熟時，將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品即成。這種粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些面色臘黃、視力減退、禮物模糊的體弱者。
桑葚粥：桑葚30克（新桑葚則60克），糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗淨後與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。該粥可補肝養血、明目益智，用於肝虧腎虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、鬚髮早白等症。
山藥粥
[原料]幹山藥片30克，糯米50克。
[製作]山藥、糯米加適量砂糖同煮粥。
[用法]可供四季早晚餐食用。溫熱食。
[功效]補脾胃，滋肺，補腎固精。適用於脾虛腹瀉，腎虛遺精、慢性久痢、虛勞咳嗽、氣血不足、納食不香，口幹喜飲、大便秘結。

防病健身巧食粥（之6）

菠菜粥[原料]菠菜250克，粳米250克，食鹽味精各適量。
[製作]將菠菜洗淨，在沸水中湯一下，切段；粳米淘淨置鋁鍋內，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續煎熬直至成粥時停火；再放入食鹽、味精即成。
黃瓜粥：原料：黃瓜100克，糯米200克，蜂蜜50克。
制法：將糯米浸泡2小時，冼淨瀝幹，放入開水鍋內，小火煮熬10分鐘左右，再將黃瓜洗淨切開去籽，並切成小丁放入粥內，待米燒熟時，調入蜂蜜，稍煮片刻即可食用。
功用：該方出自《中國藥粥譜》。黃瓜含有纖維素，能促進腸胃蠕動，並有降低膽固醇的作用，與糯米煮粥，又加入富有營養的蜂蜜，既可清熱解毒，又可潤腸通便，對臟腑熱盛者尤宜，對高脂蛋白血症、高血壓肥胖者，常吃有益。脾胃虛弱者，不宜多食。
防癌“八寶粥”
湖北省荊沙地區1995年有15名臨近退休的老中醫聯合發起“奉獻社會，人人獻出一份祖傳秘方”的倡儀，經過對20多份秘方的論證，篩選出一種具有防癌作 用的藥膳——防癌“八寶粥”。其原料各地均有售，製作簡單，據本地有關專家鑒定：此藥膳組合科學，無毒副作用，防癌效果明顯，病人易於堅持。
其原料為：大豆100克，玉米100克，銀耳50克，大棗9枚，香茹9個，蓮子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜適量。
製作方法：
1、將銀耳、香菇放入碗內，用開水浸泡，水冷卻後將其蒂去掉、濾幹。
2、將大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗淨，同銀耳、香菇一齊放入砂鍋中，加冷水文火煮沸，熬成粥狀。
服法：將蜂蜜調入粥中，分3次服用，每日晨服1次。
功效：既有強身健體的作用，又有抗癌防癌的作用（尤其適用於肺癌、食道癌、胃癌、腸癌、乳腺癌、前列腺癌等）還有抗衰老的作用。

防病健身巧食粥（之7）

抗癌藥膳薏米蓮子粥
我給大家介紹一種抗癌保健食品，它的名字叫薏米蓮子粥。薏米，有抗癌解毒的作用。做的時候先把它煮一下，然後再配合大米，混在一起，蓮子補脾的，健脾。
薏米蓮子粥中還有枸杞、山藥、綠豆、紅棗以及我們平常食用的大米。薏米可以消除筋骨中的邪氣，而蓮子能補五臟及十二經脈之氣血。
薏米的主要萬分：糖類、脂肪油、氨基酸、薏苡素、維生素B1。
蓮子的主要萬分：碳水化合物、蛋白質、脂肪、天門冬素、鈣、磷、鐵、棉子糖。
在這道藥粥裏有兩種我們常見的食品——大棗和綠豆。說到大棗，它可以補益脾胃、滋陰養血，同時它能緩和藥性。而綠豆呢，可以調和五臟、安神、解毒。癌症病人常吃大棗和綠豆除了對脾胃有好處之外，還可以減少放療、化療中的毒副作用。
在做薏米蓮子粥時，要先把薏米、蓮子煮 上一會兒再放入其他成份。說到藥粥，它是食療中非常重要的一種。這是因為藥粥可以補益胃氣，健補脾胃。而歷代醫學家都非常重視脾胃的功能，認為“脾胃無 損，諸無可慮。胃氣一散，百藥難施。”同時呢，藥粥服用起來非常方便，而且在腸胃中通行緩慢，有利於營養及藥物有效成份的充分吸收。而且與藥物比較，藥粥 味道比較容易接受，不受療程限制，沒有毒副作用。長期食用藥粥，可以說是預防病抗病於日常生活之中。以上這些都是有關藥粥的優點，那麼薏米蓮子粥中山藥、枸杞都有什麼作用呢？山藥有滋肺養胃的作用，而且可以補腎固精，用山藥煮粥可以健脾補肺，強健身體。枸杞則可以滋補肝腎，經常服用可以健腦抗早衰。癌症病人一般身體比較虛弱，所以多吃一些山藥和枸杞是非常有好處的。這道藥粥可以抗癌、防癌、強健身體。這道薏米蓮子粥共有七種成份煮成，所以我們暫且叫它“抗癌七寶粥”，有興趣的朋友不妨試一試。

防風粥【來源】 《千金月令》
【原料】 防風10-15克，蔥白2莖，粳米50-100克。
【製作】 取防風、蔥白煎取藥汁，去渣取汁。粳米洗淨煮粥，待粥將熟時加入藥汁，煮成稀粥。
【用法】 每日2次，趁熱服食，連服2-3日。
【療效】 祛風解表，散寒止痛。適應於感冒風寒、發熱畏冷、惡風、自汗、頭痛、身痛、風寒痹痛、關節酸楚、腸鳴腹瀉。對老幼體弱病人較適宜。

佛手柑粥【來源】 《宦遊日劄》
【原料】 佛手柑10?5克，粳米50?00克，冰糖適量。
【製作】 將佛手柑煎湯去渣，再入粳米、冰糖同煮為粥。
【用法】 可供早晚餐或作點心食。溫熱服食。
【療效】 健脾養胃，理氣止痛。適用於年老胃弱，胸悶氣滯，消化不良，食欲不振，暖氣嘔吐等症。

芙蓉雞粥 【來源】 經驗方
【原料】 母雞1只，肉蓯蓉10克，生山藥500克，茯苓20克，粳米1000克。
【製作】 將肉蓯蓉、茯苓煎取濃汁，煮熟母雞去骨。用雞湯、雞肉、山藥末、藥汁及粳米煮成粥。
【用法】 早晚餐食，空腹最宜。
【療效】 補氣，壯陽，安臟腑，調和氣血。適用於老年神衰、精力不足、氣血衰弱、頭昏眼花、畏寒肢冷。常服可強壯輕身、延年。